Hiç Karsambaç
Yediniz Mi? Sizce Nasıl ve Neyle Yapılıyor? Söyleyiniz.
Hiç karsambaç yemedim ama nasıl bir gıda olduğunu araştırdım ve öğrendim. Karsambaç veya karlamaç, rendelenmiş buz veya temiz karın üzerine tatlı bir şurup eklenerek hazırlanan bir tatlıdır. Türkiye'nin güney illerinde daha çok rastlanan bir tatlıdır. Yayla kültürü olan bölgelerde tüketilir. Genelde güney illerinde tüketilse de İç Anadolu Bölgesi'nin kimi illerinde de karsambaç yapılmakta ve tüketilmektedir.
Karsambaç atlı tatlı Osmanlı Devleti’nde kullanılan geleneksel yiyecektir. Kar temiz bir hale getirilir ve daha sonra üzerine pekmez dökülür. Ya da dilerseniz farklı tatlı şuruplarından kullanılabilir. Kar toplarken dikkat edilmesi gereken unsurlar vardır. Bunlar şunlardır: Öncelikle karın üst tabakasını ince olarak alıp atmak gerekir. Çünkü bu yerleri tozla kaplanmış olan yerleridir. Böylece havadaki toz ve diğer parçacıkların temas ettiği kısım atılmış olur. Altta hava ile uzun süre temas etmemiş olan kar kürek veya kaşık yardımıyla toplanır.
Karın zemindeki sularla, toprak ve otlarla temas etmemiş olmasından
emin olmak için karın her küremede kuru ve beyaz olmasına dikkat edilmelidir.
Böylece kar tertemiz olur ve üzerine istenilen tatlı şuruplarından dökülür.
Dileyen üstüne anne de ekleyebilir. Karın o soğuk hali ve şerbetin lezzeti ağızda güzel bir tat bırakır
